O víne

3 dôvody, prečo ochutnať mladé víno… a zamilovať si ho

3 dôvody, prečo ochutnať mladé víno… a zamilovať si ho | regioWine

“Mladé víno je ako mladá žena.”

Presne s takýmto a jemu podobnými výrokmi, ste sa mohli stretnúť, ak ste narazili na víno s označením mladé. Ak dosiaľ neviete, čo to vlastne znamená a či by ste mladému vínu mali dať šancu, prinášame vám hneď 3 dôvody, prečo by ste mali zavítať na najbližšiu ochutnávku mladých vín.

Ktoré víno sa označuje ako mladé?

Hoci je to už z názvu zrejmé, mladé víno nebude celkom isto patriť k tým najlepším archívnym kúskom vo vinotéke vášho obľúbeného vinárstva. Nejedná sa však ani o akési hovorové pomenovanie pre najnovšie vína. Pojem mladé víno má dokonca presnú definíciu v zákone a ten upravuje aj termín, kedy je možné takéto víno uviesť na trh. 

 

DEFINÍCIA MLADÉHO VÍNA
Mladé víno je také víno, ktoré má chránené označenie pôvodu a je zabalené v balení pre konečného spotrebiteľa najneskôr v posledný deň roku, v ktorom bolo zozbierané hrozno na výrobu tohto vína. (Zdroj: Zákon č. 313/2009 Z. z. – Zákon o vinohradníctve a vinárstve)

 

Laicky povedané, za mladé víno možno označiť iba to víno, ktoré sa vyrába z tohtoročného zberu hrozna. To, či môže byť takéto víno červené alebo biele, ďalej zákon neupravuje. V skutočnosti sa však stretávame väčšinou so sortimentom bielych, prípadne ružových mladých vín, nakoľko odrody hrozna, z ktorých sa vyrábajú dozrievajú skôr. Vinári tak majú dostatok času na to, aby víno spracovali a v požadovanom termíne uviedli na trh. Ten je taktiež presne určený. Mladé víno možno predávať najskôr v prvý pondelok v novembri daného roku.

Ošiaľ okolo mladého vína alebo 3 dôvody, prečo si ho obľúbite aj vy

Tí, ktorí sa vo svete vinárstva pohybujú alebo si v povestnom moku radi omočia svoje pery isto vedia, prečo sa okolo tohto vína robí také haló.

Dôvod č.1 – mladé víno je unikátne

Pýtate sa prečo? Toto víno vzniká ako produkt prvej alebo základnej fermentácie hroznového muštu. Znamená to, že je odobrané a nafľaškované v momente, keď sa ukončí prvá fáza takzvanej “tvorby vína”. Logicky z toho vyplýva, že víno ešte nestihlo dozrieť do svojej finálnej podoby. 

Chuťovo je veľmi hravé a dominujú v ňom tóny ovocia a trieslovín. Svieža chuť a aromatická línia, ktorá sa v mladom víne naplno rozvíja, je v skutku neopakovateľná. I z tohto dôvodu je mladé víno obľúbeným nápojom najmä dámskeho pokolenia a mladých ľudí. 

Pozor však na jeho zradné zákutia! Práve tak, ako sviežo po prvých dúškoch pôsobí, dokáže zamotať hlavu v okamihu, keď to možno ešte nečakáte.

Dôvod č.2 – mladé víno je predzvesťou vinárskeho ročníka

Ochutnávky mladých vín, ktoré sa každoročne konajú po celom svete, sú nielen malou oslavou vinárskeho života, ale i očakávaným momentom, kedy vínne pivnice predstavia svoje tromfy roka. Práve toto víno, ktoré ochutnávame na Slovensku väčšinou na sviatok Sv. Martina alebo Sv. Kataríny, naznačí, aká produkcia nás v regionálnom vinárstve, ale i vychýrených vínnych pivniciach čaká.

Dôvod č.3 – mladé víno si možno dopriať len v určitom období

Aby ste si mohli vychutnať práve to, čím je mladé víno špecifické, vinárski znalci odporúčajú skonzumovať ho najneskôr v prvej tretine nasledujúceho kalendárneho roka. Dopriať si ľahké a svieže tóny tohto opojného nápoja je preto priam nemožné napríklad v lete alebo na prelome leta a jesene, a už vonkoncom nie je vhodné na archiváciu.

Najnovšie klimatické pomery, ktoré aj na našom území doprajú vinárom skorší zber úrody, však umožňujú skúšať a neustále vylepšovať nové metódy. Jedným z príkladov je krátke dozrievanie v nových sudoch, ktoré presa len dodá mladému vínu drevitý akcent. Práve ten dosiaľ mnohým skúseným degustátorom chýbal.

Rozporuplné mladé víno – nevíno

Mladé víno je známe po celom svete. Azda najznámejšie je Francúzske Beaujolais Nouveau (čítaj božolé nuvo), ktoré sa vyrába z odrody hrozna s názvom Gamay Noir. Božolé je pojem a často sa stáva najmä vo svete širokej verejnosti ekvivalentom pre mladé víno. Práve tak, ako jeho priaznivci netrpezlivo čakajú na tretí novembrový štvrtok, kedy Burgundskí vinári privedú každoročne nové fľašky Beaujolais na svetlo sveta, má toto víno aj svojich odporcov. Tí tvrdia, že mladé víno nestihlo prejsť kompletným procesom tvorby vína a hľadia tak na celý nafúknutý marketing okolo mladých vín so značným opovrhnutím

Tak či onak, rozhodnutie je na každom z nás. Vychutnať si mladé vína môžete aj u nás na Slovensku. Okrem známych vínnych ciest môžete natrafiť aj na komornejšiu ochutnávku mladých vín z vášho regiónu, kde môžete už v zimných mesiacoch zistiť, čo ponúkne uplynulý ročník vo vínnych pivniciach našich majstrov vinárov. A napokon, možno si mladé víno zamilujete aj vy.

Využite iba teraz zľavový kupón

Pri nákupe nad 15€ získate iba teraz ceľkovú zľavu 2% na celý nákup. Kupón je platný do nedele 15.3.2020.

 víno2020 

Darčekový poukaz v hodnote 30€ | regioWine
Zatvoriť

Darčekový poukaz v hodnote 30€

30.00
Darčekový poukaz v hodnote 30€ vhodný na nákup vín a produktov z našej ponuky. Obdarujte svojich blízkych darčekovým poukazom a oni budú mať 30 dní na uplatnenie nákupu tovaru vo výške zakúpeného poukazu. Jedinečný darček pre manžela / manželku, otca či mamu, brata či sestru, priateľa či priateľku. POZOR!!! Platí 30 dní od zakúpenia
Darčekový poukaz v hodnote 20€ | regioWine
Zatvoriť

Darčekový poukaz v hodnote 20€

20.00
Darčekový poukaz v hodnote 20€ vhodný na nákup vín a produktov z našej ponuky. Obdarujte svojich blízkych darčekovým poukazom a oni budú mať 30 dní na uplatnenie nákupu tovaru vo výške zakúpeného poukazu. Jedinečný darček pre manžela / manželku, otca či mamu, brata či sestru, priateľa či priateľku. POZOR!!! Platí 30 dní od zakúpenia
Darčekový poukaz v hodnote 50€ | regioWine
Zatvoriť

Darčekový poukaz v hodnote 50€

50.00
Darčekový poukaz v hodnote 50€ vhodný na nákup vín a produktov z našej ponuky. Obdarujte svojich blízkych darčekovým poukazom a oni budú mať 30 dní na uplatnenie nákupu tovaru vo výške zakúpeného poukazu. Jedinečný darček pre manžela / manželku, otca či mamu, brata či sestru, priateľa či priateľku. POZOR!!! Platí 30 dní od zakúpenia
Darčekový poukaz v hodnote 100€ | regioWine
Zatvoriť

Darčekový poukaz v hodnote 100€

100.00
Darčekový poukaz v hodnote 100€ vhodný na nákup vín a produktov z našej ponuky. Obdarujte svojich blízkych darčekovým poukazom a oni budú mať 30 dní na uplatnenie nákupu tovaru vo výške zakúpeného poukazu. Jedinečný darček pre manžela / manželku, otca či mamu, brata či sestru, priateľa či priateľku. POZOR!!! Platí 30 dní od zakúpenia